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¡Estamos de vuelta!

Hay sabores que no se olvidan y reencuentros que merecen la pena. Embutidos San Antón abre sus puertas para llevarte, otra vez, lo mejor de nuestra tierra a la mesa.

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Sobre nosotros

Curados y semicurados

Tradición, aroma y sabor en su punto justo: descubre nuestra gama de embutidos semicurados y curados de máxima calidad.

Frescos

Máxima frescura y alta calidad. El secreto de tus barbacoas y platos favoritos empieza aquí.

Cocidos

Sabor suave y textura tierna.

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Somos una pequeña empresa con una gran historia detrás. Nos encontramos en el pueblo de Barillas (Navarra) y contamos con más de 50 años de experiencia en el sector cárnico. Elaboramos embutidos con materia prima seleccionada y recetas de generaciones adaptadas a los estándares de hoy.

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Volvemos 🏡✨

La tradición y el sabor auténtico en cada producto

Vivimos en la era de la inmediatez. Parece que todo tiene que estar listo para ayer. Sin embargo, hay cosas que, si las aceleras, las destruyes. El embutido curado es una de ellas.

Un chorizo necesita sus semanas de secadero. Necesita que el maestro artesano entre cada mañana, observe el color, toque la firmeza de la pieza y decida si está en su punto óptimo. Eso no lo decide un algoritmo de una máquina industrial; lo decide la experiencia, el tacto, la vista y el olfato.

Cuando respetas los tiempos de maduración, el resultado no es solo un embutido más bonito. Es un chorizo que:

  • Mantiene un corte limpio y firme, idóneo para la vitrina de una carnicería o la tabla de un restaurante.

  • Tiene un aroma profundo que inunda la sala en cuanto se corta a cuchillo.

Romper la prisa
Las tres claves de una receta honesta

Hacer un embutido excelente que apetezca comer nada más verlo requiere de una ejecución impecable. Para nosotros, el secreto se resume en tres pilares que cuidamos cada día:

  1. La selección del magro: Para conseguir esa textura seleccionamos las piezas del cerdo duroc, buscando el equilibrio exacto entre ternura y consistencia.

  2. El pimentón y las especias: El aroma que te inunda al abrir el paquete viene de usar especias de primera calidad. Ni más, ni menos; lo justo para potenciar el sabor de la carne sin enmascararlo.

  3. El aire de nuestra tierra: El secadero es el lugar donde todo cobra sentido. Dejar que el embutido repose y madure a su ritmo, vigilando la temperatura y la humedad día a día, es lo que le da ese fondo suave y ese retrogusto que te invita a cortar otra rodaja.